Boutique Del Pesce
CATEGORIA: agroalimentareID ANTICONTRAFFAZIONE N.2048
Il nome della famiglia Giacalone è sinonimo di una lunga esperienza nella lavorazione e nel commercio all’ingrosso dei migliori prodotti ittici congelati e freschi, provenienti dal Mediterraneo.
La nostra industria ittica è diventata in pochi anni un punto di riferimento per la fornitura di pescherie, grossisti e ristorazione in tutta Italia e all’estero.
L’alta qualità del pesce di Mazara del Vallo e un processo di lavorazione altamente standardizzato sono i fattori su cui si basa il nostro successo.
Nella nostra moderna struttura lavoriamo solo il miglior pesce che ogni giorno arriva dalla flotta mazarese. Un sistema HACCP di rintracciabilità aziendale supporta ogni fase della produzione, proteggendo l’integrità dell’alimento ittico con un rigido protocollo di standardizzazione della lavorazione:
selezione e controlli sanitari delle specie ittiche in entrata;
rispetto e tenuta della catena del freddo in ogni momento della lavorazione e della spedizione;
utilizzo di ambienti igienicamente controllati e attrezzature qualificate per ogni fase della lavorazione;
confezionamento ermetico in atmosfera modificata per la piena salvaguardia della qualità e del gusto dei prodotti.
Boutique del Pesce
Nel 1999 Vito e Roberto Giacalone realizzano la loro pescheria al dettaglio che nel 2004 trasformano in un esclusivo punto vendita. Nasce così la “Boutique del Pesce” un nuovo concetto di spazio vendita dei prodotti ittici al dettaglio differente dalle tradizionali pescherie.
Alla base della filosofia della “Boutique” infatti vi è l’idea che tutti possono comprare il pesce ogni giorno, in assoluta tranquillità, con la massima garanzia di freschezza, prezzi sempre convenienti e un servizio di assistenza totale.
Qui i clienti trovano da sempre un’ampia varietà di pesce fresco di giornata, prodotti ittici congelati e affumicati, pietanze “Pronto e cuoci” della gastronomia siciliana e una vasta scelta di paste fresche con ripieni di pesce.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
OLIO COLOSIMO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
L’Azienda Agricola Colosimo ha un’estensione di circa 44 ha (ettari) ed è situata nella campagna calabrese a circa 7 km dal Mar Jonio, più precisamente ai confini tra i Comuni di Andali e Belcastro (Catanzaro) nella Contrada Antonio Mazza.
Da più di 100 anni seguiamo la tradizione agricola familiare e curiamo nel dettaglio la coltivazione delle nostre terre.
L’uliveto, nato dall’intuizione del suo fondatore, Antonio Colosimo, ex enologo di professione, è curato senza l’utilizzo di alcun tipo di anticrittogamico o pesticida. Grazie a ciò, sin dal suo impianto, avvenuto tra il 1998 ed il 1999, è stata ottenuta e ogni volta confermata la Certificazione di “BIOLOGICO” per le nostre piante e il nostro olio.
Durante le varie fasi della coltivazione, raccolta e lavorazione delle olive, vengono mantenuti intatti i procedimenti tradizionali che da sempre caratterizzano il prodotto.
Tradizione e innovazione agronomica individuano inoltre il momento ottimale della raccolta e determinano l’altissima qualità del prodotto finito, vero e proprio alimento capace di apportare importanti benefici per l’organismo.
La raccolta del frutto viene eseguita nel momento dell’invaiatura (inizio maturazione) e la lavorazione avviene entro le 12 ore, utilizzando un impianto moderno a ciclo continuo con sistema di estrazione integrale a freddo, senza aggiunta di acqua esterna e con temperature di lavorazione al di sotto di 27°, con le modalità previste dall’art. 6, comma 1 del D.M. MIPAF del 4 giugno 2014. Questo processo consente all’olio di mantenere inalterate le spiccate caratteristiche organolettiche.
Nell’Azienda vengono coltivate diverse cultivar: Carolea, Coratina, Nocellara, Messinese e Leccino.
Contatti e Indirizzo
Azienda Agricola Colosimo
Agro di Belcastro, Loc. "Antonio Mazza"
88050 Andali (CZ)
Sede Legale:
Via C. Amatruda, I Traversa N.33
88900 Crotone (KR)
+06 92 957 742
Lun-Ven 09:00-12:00
Lun-Ven 15:00 - 18:00